Krem čorba od šampinjona
Izvor: lovesensa.rs
Sastojci (za 4 osobe):
- 250 ml bujona od povrća
- 60 g sušenih vrganja
- 60 g svežih šitake pečuraka, iseckanih
- 100 g šampinjona
- 1 glavica luka, iseckanog
- šolja sojinog mleka
- 4 kašike integralnog pšeničnog brašna
- 4 čena belog luka, iseckana
- majčina dušica
- biber i morska so
- maslinovo ulje
Priprema:
Sipajte šolju ključale vode preko sušenih vrganja i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Procedite, sačuvajte tečnost od vrganja, a same vrganje iseckajte na sitno. U šerpi za supu zagrejte maslinovo ulje i propržite crni luk. Dodajte sve vrste pečuraka i krčkajte nekoliko minuta. Razmutite brašno u malo pripremljenog bujona, pa umešajte u pečurke. Umešajte zatim i ostatak bujona, vodu od natapanja vrganja, kao i sojino mleko. Dodajte beli luk, posolite i pobiberite po ukusu. Pustite da krčka. Ispasirajte u blenderu i začinite majčinom dušicom.
