Ječmena čorba sa tikvicom i žalfijom
Sastojci za 4 osobe:
2 šargarepe
2 stabljike celera
100 g luka
60 g osušenog paradajza iz ulja
180 g ječmene kaše
8 kašika maslinovog ulja
1,1 l bujona
srednje velika tikvica
2 kašike vinskog sirćeta (belog)
kašičica osušene žalfije
eventualno narendani ren
so, biber
Kalorije: 490
Vreme pripreme: 55 minuta
Povrće nasecite na kocke, a ječmenu kašu kuvajte u slanoj kipućoj vodi 35 minuta pa je ocedite tako
da ostavite oko 1 dl vode od kuvanja.
U loncu zagrejte 3 kašike ulja i prodinstajte luk i paradajz. Dodajte kašu, podlijte bujonom i vodom od kuvanja kaše pa kuvajte otklopljeno oko 25 minuta.
Čorbu posolite i pobiberite. Deset minuta pre kraja dodajte šargarepu i celer.
Tikvicu tanko narendajte u čorbi pre posluživanja.
Izmešajte sirće, ulje i žalfiju sa malo soli i biber. Varivo poprskajte pripremljenim sosom i po želji dodajte malo sveže rendanog rena.
