Kapri torta

Objavljeno Jan 30, 2010 u kategoriji Torte i Kolači | 0 komentara

PRIPREMA: Koru ispeći i ostaviti da se ohladi.
300 gr šećera i 1/2 šoljice vode staviti da provri i špinovati 5 minuta, pa u to spustiti 500 gr iseckanih svežih višanja, i kuvati desetak minuta kao slatko.

Puding i želatin sjediniti sa vodom, sipati u višnje i kuvati par minuta dok ne počne da se zgušnjava. Vrelu smešu skinuti sa vatre i odmah preliti preko ohlađene kore, ravnomerno rasporediti i ostaviti da se hladi.

Žumanca penasto umutiti sa šećerom, dodati brašno i zakuvati u mleku kao puding.
Masu ohladiti i sjediniti sa umućenim mrgarinom.

Preko kore i fila od višanja premazati žuti fil.
Istopiti čokoladu i margarin i celu tortu premazati ovom glazurom.

Kada se glazura stegne tortu odozgo nafilovati šlagom.

KORA:
9 belanaca
18 kašika šećera
1 kašika brašna
100 gr mlevenih oraha
1/2 praška za pecivo

I FIL:
300 gr šećera
1/2 šoljice vode
500 gr iseckanih višanja (svežih ili zamrznutih)
2 kesice crvenog pudinga (jagode, maline,sl.)
9 kašika vode
1 kesica želatina

II FIL:
9 žumanaca
250 gr šećera
6 kašika brašna
1/2 l mleka
250 gr margarina

GLAZURA:
100 gr čokolade
30 gr margarina
200 gr šlaga