Sve što ste hteli da znate o klicama
Kada klica u semenki počne da raste postaje izdanak, mladica.Te mini biljke, koje se sastoje od semenke i primarnih listića, pravi su rudnici šećera, vitamina i minerala, među kojima su najvažniji gvožđe, magnezijum i bakar.
Kad semenka počne da klija, događa se pravo “biološko buđenje” – javljaju se korisni sastojci kojih inače nema u samoj semenki.
1. Bogatije su enzimima, supstancama koji inače omogućavaju i ubrzavaju hemijske procese u organizmu.
2. Izdanci imaju gotovo 20 posto više belančevina.
3. Znatno se povećava količina osnovnih aminokiselina, sastavnih delova belančevina koje u telo moramo da unosimo hranom, jer ih ono samo ne može proizvesti.
4. Naš organizam lakše koristi mineralne soli upravo iz izdanaka. Naročito se povećavaju količine gvožđa kalcijuma i fosfora (korisni za kosti i prenos nervnih impulsa), magnezijuma (mineral koji čuva srce) i bakra (poboljšava apsorpciju gvožđa).
5. Količina vitamina B2 (čuva kožu, oči i nervni sastav) povećava se 400 posto u izdancima sočiva, 700 posto u izdancima pšenice i čak 1400 posto u izdancima ovsa.
Preporučuju se svima a naročito vegetarijancima (imaju mnog belančevina), sportistima, pušačima (biljke su bogate vitaminom C, karotenoidima, vitaminima iz skupine B, ženama koje imaju celulit (voda koju sadrže izdanci odlična je pomoć za izlučivanje zaostale tečnosti iz tkiva. Koristi i za ponovnu ravnotežu natrijuma i kalijuma.
Iako postoje posebne posude za klijanje, keramičke, plastične ili poculanske, preporučićemo vam najjednostavniji način kako da ih uzgajate kod kuće.
Kako ih uzgajiti kod kuće
Odaberite šaku semenki i odstranite one koje su oštećene ili su natrule. Stavite pšenicu, sočivo, ovas, soju, pasulj, suncokret, ječam u TEGLU od litre i dobro ih više puta isperite vodom. Probajte sve pa izaberite onu koja vam najviše odgovara. Mada bi najbolje bilo da ih kombinujete.Jedne nedelje jednu žitaricu, druge nedelje neku drugu itd, obzirom da neke imaju više nekog minerala koji nedostaje drugoj ili pak drugoj nedostaje vitamin koji neka druga semenka ima.
· Prekrijte grlo tegle gazom i pričvrstite gumicom.
· Teglu do pola napunite mlakom vodom i pustite da se semenke namaču 20 minuta.
· Ne skidajući gazu izbacite vodu i teglu položite vodoravno tako da se semenke rasporede po obodu stakla u tankom sloju.
· Dva puta dnevno – najbolje ujutro i uveče sipajte u teglu mlaku vodu, potopite sve smenke u nju i odmah je prospite, naravno ne skidajući gazu.
· Nakon trećeg dana imaćete izdanke dužine od 1 do 3 cm i tada već treba prekinuti natapanje.
· Izvadite izdanke preručite ih u neku omanju keramičku ili plastičnu posudu i čuvajte je u frižideru.
· Nakon 6 dana od početka natapanja izdanke morate potrošiti jer se posle toga količina hranljivih materija naglo smanjuje.
· Bolje je da izdanci rastu na svetlosti jer će biti zeleniji, što govori da su bogati hlorofilom.
· Pre konzumiranja izdanke treba isprati dobro u vodi i tako otkloniti ljuskice (nisu ukusne, a i slabo se vare, iako se u načelu mogu jesti).
Kako ih koristiti:
Najbolje su sirove: Ne preporučuje se kuvanje, jer se dužim kuvanjem uništavaju vitamini i enzimi.
Neka budu sveže: Držati ih u frižideru (da bi se sprečio proces daljeg klijanja) u posudi sa hermetičkim poklopcem. Mogu se tako držati 3 do 4 dana (od završetka klijanja) i pre upotrebe ih kratko isperite u vodi.
Uzmite odgovarajuću količinu: Odrasloj osobi preporučuje se 3-4 kašike izdanaka na dan.
Načini pripreme: Mogu se jesti same, kao salata sa maslinovim uljem i malo posoljeni, kao dodatak raznim salatama, kao dodatak u supama, čorbama, i varivima, u sendvičima sa listom zelene salate…
Najbolje ih je jesti ujutro da bi se postakla telesna energija, za doručak, uz mešavinu voća i jogurta.
