Pastrmke sa prelivom
Sastojci:
1. 4 pastrmke od po 250 g, 2. sok od 1/2 limuna, 3. malo soli i mlevenog belog bibera, 4. malo brašna, 1 jaje, 5. malo mrvica od zemički, 6. mast ili ulje za pečenje, 7. 1 veza peršuna, 8. 1 veza raznog zeleniša, 9. 1/2 šolje majoneza, 10. 1 kašika kisele pavlake, 11. 1-2 kašike vinjaka, 12. 1 kašikica vorčester sosa.
Priprema:
Pod mlazom vode oprati pastrmke, preliti ih limunovim sokom, posoliti, pobiberiti i ostaviti 10 minuta. Zatim uvaljati u brašno, u umućeno jaje i mrvice. Na zagrejanoj masnoći pržiti na 180 stepeni oko 8 minuta. Ocediti na kuhinjskom krep papiru. Ribe ređati na papirne podmetače. Po želji peršun malo propržiti na preostaloj masti i servirati uz pastrmke. Za preliv izmešati seckani zeleniš sa majonezom, pavlakom, vinjakom, vorčester sosom, solju i biberom. Mešajući dodati limunov sok. Servirati uz pastrmku. Za 4 porcije.
