Supa produžava osećaj sitosti
Proučavanjem osećaja gladi i pojačanog apetita, naučnici su saznali da ljudi koji jedu tečnu hranu, supe, čorbe ili pasirano povrće duže ostaju siti.
Ovo se dešava zbog toga što mišići na dnu želuca propuštaju bistru tekućinu kao što je voda, dok guste tekućine ne mogu tako brzo propustiti, pa želudac duže ostaje pun.
Glavni krivac za pojačan osećaj gladi je nedavno otkriveni crevni hormon grelin koji čini hranu privlačnijom i uzrokuje jedenje kaloričnije hrane. Naučnici su otkrili da središta za zadovoljstvo u mozgu jače reaguju na slike hrane kod osoba koje su dobile infuziju hormona grelina. Ta pojava javlja se i kada su zadovoljene sve potrebe organizma za hranom što može odvesti u gojaznost.
Grelin aktivira glad delujući na hipotalamus u kojem su receptori za grelin gusto raspoređeni, ali deluje i na delove mozga povezane s nagradom i motivacijom.
Kako je apetit još neistražena i misteriozna pojava u čovječjem organizmu, naučnici smatraju da može postojati još niz hormona koji utiču na preterano uzimanje hrane.
Pre dve godine naučnici su napravili prvu verziju vakcine protiv štetnog delovanja grelina (koji je otkriven 1999.), no vakcina još prolazi klinička ispitivanja.
No, do otkrića čudotvorne vakcine, nutricionisti savetuju uzimanje tečne hrane koja reducira lučenje grelina. Naravno, povrtne supe manje su kalorične nego pileće ili goveđe tako da je kuvano povrće najbolja opcija za gubljenje kilograma.
Izvor: Sarajevo-x
