Haringe na balkanski način
Sastojci:
1. 8 svežih haringi,
2. sok od 1 limuna,
3. 2 kašike naribanog sira,
4. 50 g brašna,
5. 1 ravna kašika paprike
(slatke aleve),
6. 1 čen belog luka,
7. 2 glavice crnog luka,
8. 1 paprika babura,
9. so, biber,
10. margarin ili ulje za prženje,
11. 4 paradajza,
12. nekoliko fileta sardele.
Priprema:
Haringe dobro preliti limunovim sokom. Sir izmešati sa brašnom, paprikom i izgnječenim belim lukom. Oljuštiti crni luk i iseći ga na kolutove, a papriku na četvrtine. Izvaditi semenke, oprati je i iseći na duguljaste komade. Haringe posoliti, pobiberiti i uvaljati u mešavinu brašna i sira. Zagrejati ulje i pržiti haringe 8 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Prepolovljeni paradajz spustiti sa sečenom površinom u mešavinu brašna i sira, staviti u sok od pečenja i pržiti sa svake strane 2 minuta. Pržiti luk i papriku 3 minuta. Na tanjir za serviranje složiti haringe, povrće i sardelu. Odozgo poređati prženi paradajz.
